Cépage : Gamay

Histoire et tradition : Les anthocyanes responsables de la couleur des vins rouges sont présentes dans la pellicule. Après avoir été récoltés à la main, ces raisins de gamay ont été pressés directement. Vinifiés après le pressurage comme un chardonnay, c’est ainsi que l’on obtient ce vin blanc issu du gamay. La dégustation de cette cuvée associe la fraîcheur et la tension d’un vin blanc avec la gourmandise et le fruité d’un vin rouge.

Sol : Le gamay est cultivé sur des sols issus de roches volcaniques siliceuses, schisteuses ou d’éboulis.

Nous vous rappelons néanmoins que : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 

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Potentiel de garde : 2-3 ans

Température de dégustation : 10-12°

Accords mets et vin : volaille, entremets salés

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