Le rosé est un vin que j’apprécie beaucoup. Souvent dévalorisé, il mérite autant de respect que les autres vins. Cette cuvée nécessite la même attention à la vigne et en cave que pour les grands crus. Si certains producteurs l’ont industrialisé dans le but de standardiser le produit en gommant toute la personnalité apportée par leur terroir, tant pis pour eux. Comme les vins du domaine, Sol de rosée va s'exprimer d'avantage sur la fraîcheur, l'élégance et la pureté.