ブルゴーニュワインの都、ボーヌは、グラン・クリュ愛好家の間で高く評価されている名です。コート・ド・ボーヌの中心に位置するこの歴史的な街は、最も権威あるブドウ畑に囲まれています。街は世界的に知られていますが、ワインはそれほど知られておらず、非常に残念なことです。そのイメージは、このアペラシオンの主要な土地所有者でもあるボーヌの大手ネゴスが手抜きをしたキュヴェによって損なわれてきました。いつものことですが、一般化の罠にはまってはいけません。テロワールには可能性があり、多くの生産者がそれを最大限に引き出しています。

ボーヌのアペラシオン

ボーヌのアペラシオンは、主にピノ・ノワールから造られる赤ワインで知られていますが、シャルドネをベースにしたエレガントな白ワインも生産しています。ボーヌのワインは、次の2つのカテゴリーに分けられます：

• ヴィラージュ・アペラシオン：繊細さとバランスが際立つ、ブルゴーニュらしいワインです。
• プルミエ・クリュ：その中でも特に有名なものには、以下があります：
• レ・グレーヴ
• クロ・デ・ムーシュ
• レ・ブレッサンス
• レ・テュロン

各プルミエ・クリュは、ボーヌのテロワールの多様性と豊かさを、それぞれ独自の個性とともに表現しています。例えば、私はボーヌ 1er Cru ブシュアロットを生産しています。私の区画は、非常に有名なクロ・デ・ムーシュのすぐ下に位置しています。収量は少なく、成熟は非常に早い場合があります。ブラインドでワインを試飲すると、多くのテイスターがこのアペラシオンに驚くと思います。

ボーヌのテロワールの特徴

ボーヌのテロワールは、土壌の多様性に富み、さまざまな個性を持つワインを生み出すことができます。このテロワールの特徴は以下の通りです：

• 土壌：石灰質粘土、粘土質土壌、その他のバリエーションがワインの個性に影響を与えます。
• 赤ワイン：赤果実、森の床、時にはアニスのような香りと、美しい骨格。
• 白ワイン：花の香り、白果実のニュアンス、際立ったミネラル感。

これらのワインは、バランス、エレガンス、そして長期熟成に適した能力で知られています。

ボーヌのホスピスに関する逸話

先ほど述べたように、ボーヌのアペラシオンはそれほど広く知られてはいませんが、この街は歴史と文化遺産で世界的に有名です。1443年に設立された有名なボーヌのホスピスは、建築と文化の宝石です。主な事実は以下の通りです：

• 起源： ニコラ・ロランとギゴン・ド・サラン、そしてニコラ・ロランが、信仰と愛を表すこの建物の創設者です
• 名声： その名声は、主にカラフルな瓦に由来します。この瓦は建物に象徴的な屋根を与え、ブルゴーニュの力強いシンボルとなっています
• 映画：ルイ・ド・フネースとブルヴィルが出演する映画『ラ・グランド・ヴァドルイユ』の有名な「33と言え」のシーンは、オテル・ディユの大きな貧者の広間で撮影されました
• イベント：毎年世界が注目するイベント、ボーヌのホスピスのワインのオークション

ボーヌを味わう

ボーヌはブルゴーニュワインの生きた象徴であり、一本一本のボトルが情熱、テロワール、そして伝統の物語を語っています。 

ボーヌを飲んだことはありますか？必ずしも輝かしいイメージではないため、コストパフォーマンスの良いワインを見つけるために、このアペラシオンをおすすめします。

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