農業やワイン造りの世界に興味を持つ学生から、定期的に連絡を受けることがあります。ドメーヌのプロジェクトが彼らの好奇心を刺激しており、大変光栄に思います。毎日忙しいのですが、彼らと答えを交わし、対話する時間をいつも作ろうとしています。私にとって、それは重要なことです。
セント・アンドルーズ大学（オックスフォードとケンブリッジに次ぐ、英語圏で3番目に古い大学）の修士課程の学生であるルイーザ・カルダスさんは、修士論文の質問に答えるため、6月初旬に私に連絡をくれました。彼女の研究は、革新に対するワイン生産者の姿勢を調査することを目的としています。ぜひお読みください :)
これまでの業界での経験から見て、ワイン業界で最も革新的な発展は何だったとお考えですか？
最も革新的な発展は、シトー会士によって行われたブルゴーニュのクリマの分類作業だと私は考えています。それ以来、これほど強力な革新はありませんでした。
ワイン業界における革新とは、どのようなものだとお考えですか？
私はAI（人工知能）よりも、AI（スマート農業）に投資する方を好みます。革新とは、過去に戻り、農業の歴史に関心を持つこともです。
農業は、地球を破壊することなく8000年間にわたって人類を養ってきました。産業化以来、持続可能性のない革新を追求するあまり、私たちは土壌を大きく傷つけてきました。
農家の良識を取り戻すことは、興味深い革新だと感じます。現在の環境災害に直面し、私たちが皆が心に留めておくべき唯一の目標は、地球を子供たちのためにより良い場所にすることです。
ドメーヌの歴史をお客様とどのように共有していますか？
セリエ・ア・ポムール、またはシャトー・ア・ミマンドでお客様をお迎えする際に共有しています。すべてのテイスティングは、アルマン・エイツの世界に浸った後に行われます。私たちは歴史、哲学、そして私たちが守る価値観をご紹介します。
お客様が、私たちの農業慣行が土壌の肥沃さを保ち、持続可能な方法で生産することを理解することが重要です。
なぜドメーヌの歴史が、ワインを好む人々にとって重要だとお考えですか？
農業の産業化は、私たちが現在苦しんでいる多くの問題の原因だと私は考えています。私たちの祖父母がそうしたように、活動の多様化と事業間の相乗効果を生み出すことが、良質な農業の鍵です。
牛や羊を飼育し、トウモロコシ、小麦、大麦、菜種を栽培しているワインドメーヌをご存じですか？
ミシュランの星付きシェフに肉を販売しているドメーヌをご存じですか？
自ら生産した穀物を使ってビールや小麦粉を作っているドメーヌをご存じですか？
ブドウ畑にラディッシュ、アルファルファ、エンドウ豆、イネ科の植物、またはヘンプを植えて緑肥を施しているドメーヌをご存じですか？
10個以上の巣箱を持ち、蜂蜜を作っているドメーヌをご存じですか？
私たちのユニークで革新的な取り組みは、多くの人々の興味を引いています。お客様は、この側面に非常に敏感です。
なぜワインドメーヌがマーケティングを利用するのだとお考えですか？
今では義務になっており、私たちはコミュニケーションが至る所に存在する時代に生きています。
ノウハウと、それを知らせること。知らせなければ、最高のノウハウでも注目される可能性はほとんどありません。それをしなくてもよいのは一部の人だけであり、それ自体がマーケティング戦略でもあります。
ドメーヌでは、良質なマーケティングを推進しています。持続可能な価値を生み出すマーケティングです。
なぜ人々はブルゴーニュに夢中になっているとお考えですか？
ブルゴーニュは世界中で羨望されるワイン遺産を持っています。それは、細心の注意を払った信じられないほどの努力の成果です。
ブドウ畑は、何世紀にもわたってブルゴーニュ公爵、修道士、そしてブドウ栽培者たちによって形作られてきました。ブルゴーニュのボトルは、フランスの遺産の一部なのです。
この遺産のおかげで、ブルゴーニュは世界で最も高く評価されるドメーヌとワインを持っています。この魅力、希少性は、高い価格と結びついています。一部の人々は、利益への欲望と投機だけに集中します。私自身は、歴史、遺産、そして持続可能な価値の創造を強調することを好みます。
セント・アンドルーズ大学の修士論文のためのルイーザ・カルダスさんの質問
