2017年は私の5回目のヴィンテージです。そのため、それぞれのテロワールの個性を、まるで友人たちのように理解し始めています。 私は自分の畑を人間に例えるのが大好きです。エピソードと技術的なデータを交えながら、2017年のヴィンテージについてお話しします。

ブルゴーニュの2017年

ブルゴーニュの2017年ヴィンテージは、以下の通りです：

• 平均を上回る気温。
• 前年より少ない降水量。
• 困難な前年より高い収穫量。
• 8月末の収穫。

開花は5月28日頃にあり、早熟の点でこのヴィンテージは2012年と2014年に近づきます。 

4月から9月の生育期間中、降水量は322mmでした。平均は391mmなので、この期間は少し不足していました。平均気温は17.3℃で、通常の15.85℃を上回りました。

降水量が平均を下回り、気温が平均を上回ったため、成熟が予想より早く進み、収穫日を早めなければならなかったのは驚くべきことではありません。 

房の分析を数回行った後、私たちは8月28日に収穫を開始することを決定しました。 

シャルドネの花はあまり良好ではなく、果汁収穫量は少し期待外れでした。幸い、ブドウは豊作で、35～55hl/haの収穫量を確保できました。

ピノ・ノワールでは、花はより良好でした。ドメーヌはピノ・ノワールの古いブドウ畑が多いため、35～45hl/haのかなり安定した収穫量を確保できました。

収穫の品質は素晴らしく、白は美しいバランス、赤は完璧な衛生状態でした。 

2017年のワインスタイルは？

瓶詰めが始まった当初から、このヴィンテージは明快で食欲をそそるものでした。2年間の瓶詰めを経た今でも、依然としてその通りです。 

一部の批評家が、ピノ・ノワールが軽すぎると思ったと読みました。 

私は、一部のジャーナリストが特定のヴィンテージについて一般的な基準を作り出すために用いる手法に、かなりうんざりしています。

友人たちとよくするお気に入りの遊びの一つは、ブラインドテイスティングです。私たちはできるだけ頻繁にこれを試そうとしていますが、時には正反対のヴィンテージであっても、私たちの味覚がヴィンテージを見分けることはほとんどありません。 

では、標準化できない気象データを、消費主義的なジャーナリストのコードで標準化しようとすることに、一体どんな意味があるのでしょうか？

例えば、シャッサン・モンラッシェ・モルジョの赤は、私の大のお気に入りです。まさに私が好むピノのスタイルです。繊細でエレガント。色はあまり濃くありませんが、香りはスパイシーで、グレープフルーツが口の中で爽快感を与えます。木、抽出、構造を求めているなら、通り過ぎてください。

アルマン・ハイツ