2018年は、2013年に若くして着任して以来、最も手のかからないヴィンテージです。ワインがセラーで多くの作業を必要としなかった年でした。

エピソードと技術的なデータを交えながら、この素晴らしいヴィンテージについてお話しします。

ブルゴーニュの2018年

ブルゴーニュの2018年ヴィンテージとは、以下の通りです：

• 4月から9月までの降水量は271mmで、平均391mmを下回りました
• かなり雨の多い冬の後に、雷雨と暑さが交互に訪れました。
• 収量は40～55hl/haと安定
• 4月から9月の平均気温は19℃で、平均16℃を上回りました
• 8月末に収穫を開始

ドメーヌは2017年以降大きく成長し、面積は18ヘクタールに達しました。この新たに加わった10ヘクタールは、ブルゴーニュAOC白、赤、およびコート・ブルゴーニュの畑です。

今年は、地域AOCのブドウ畑について重要な決断を下しました。それは、半広幅で植えること、つまり各列の間隔を2.2メートルにすることです。この栽培方法はコート・ド・ボーヌやコート・ド・ニュイではほとんど見られず、同業者たちはその考えを馬鹿げているとさえ言います。

今日、初めての広幅植えから4年が経ち、その決断を振り返っても、後悔はありません。この栽培方法により、資材の使用量は大幅に減り、工業的な施肥を天然の草生栽培に置き換えることができました。メリットが非常に多いため、高密度栽培そのものにも疑問を投げかける必要があるかもしれません。

フィロキセラ、べと病、うどんこ病がなかった時代には、ブドウがテロワールを享受して熟すことができるため、低木栽培は理にかなっていました。当時はプロヴィニャージュ（苗木を植え替えること）も行われていました。現在の状況はそれとはまったく異なりますが、栽培方法は進化していません。これについては、もう少し熟考する必要があるでしょう。

2018年の冬はかなり雨が多く、十分な保水力があったため、ブドウは成長するのに本当に理想的な条件を備えていました。2月と3月は冬が春に道を譲るのを渋りましたが、4月には素晴らしい気温が訪れ、植生は勢いよく成長を始めました。

春の間、この美しい地域では雷雨と暑さが交互に訪れる長い期間があり、それがブドウの成長にむしろ好影響を与えました。これらの雷雨にもかかわらず、ブドウは雹や病害の発生を免れました。

私たちは8月26日にシュヴァリエ・モンラシェから収穫を開始し、9月20日にアリゴテで終えました。降水量が少なく気温が高かったため、収量が少ないことを懸念していました。しかし、最終的にはシャルドネもピノ・ノワールもその正反対の結果となりました。

美しい開花により、房はよく形成され、乾燥も熟成期間中のブドウの成長をほとんど妨げませんでした。収穫の品質は期待通りで、収量は40～55hl/haと安定しており、酸とアルコールの完璧なバランスで各畑を収穫することができました。

2018年は、もっと頻繁に訪れてほしいような年です。収穫期間中は完璧な天候に恵まれ、完璧なバランスを実現するために、各畑を最適な熟成度で収穫することができました。

マスト、そしてワインの分析を数回行った後、その傾向は裏付けられ、ワインは潜在能力を十分に発揮するためにセラーでの作業をほとんど必要としませんでした。

2018年のワインスタイルは？

2018年は、ドメーヌを引き継いで以来、今日までで最も豊かで手のかからないヴィンテージです。

ヴィンテージと同様に、ワインもそのバランスを完璧に体現しています。シャルドネは繊細で力強いです。一方、ピノ・ノワールは2017年よりもわずかに骨格がしっかりしており、素晴らしいフレッシュさを備えています。

アルマン・エイツ