Coteaux de l'Auxois 2020, Armand Heitz

Coteaux de l'Auxois

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C'est une appellation quasi inconnue du public et ça me chagrine vraiment, car c’est un endroit très préservé. On y trouve un paysage de bocage, avec des terroirs magnifiques. Des vignes, des vaches, des prés, des haies, un climat océanique. Tout pour me plaire. Il en ressort un vin frais, minéral, gourmand, que les gourmets apprécieront volontiers.

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Wine with Chris
Une finale appétissante !

Armand Heitz, Coteaux de l'Auxois, 2019 🇫🇷
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🍇 Raisin : Chardonnay (Biodynamique 🌱)
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👀 Couleur : Jaune pâle et lumineux 🥂
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👃🏼 Nez : Pomme verte et agrumes, avec des notes de fleurs blanches fraîches et d'amande
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👅 Palais : Très proche du style du Chablis. Tendu et nerveux, très minéral, avec des arômes fruités de pomme verte, de poire et d'agrumes ainsi qu'une touche d'amande. Moyennement long, finale appétissante ✨
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📝 Notes : Ce vin est encore très jeune et son acidité nerveuse bénéficiera certainement d'au moins une année supplémentaire en cave 😉
C'est cependant une bonne alternative à Chablis et elle serait parfaite avec un ceviche de dorade citron vert par exemple 🙌🏻🐠

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