Je vous propose un restaurant de ma ferme à votre fourchette au Château à Mimande.
Chez Armand, ouvert du jeudi au samedi, midi et soir, ainsi que le dimanche midi.
Carte composée de produits simples, bruts, liés à leur terroir.
De la ferme à la fourchette
Je suis paysan et je souhaite montrer qu’il est possible de se nourrir sainement d’une cuisine artisanale préparée avec attention et avec des produits dont on connait la provenance. Les viandes viennent directement de ma ferme à 20 minutes du restaurant. Mes vaches et moutons mangent de l’herbe et des céréales cultivés à la ferme.
Table paysanne
Comme la viande vient directement de ma ferme, la disponibilité de certains plats dépend des animaux abattus. Tout est cuisiné dans le respect du vivant. La cuisson se fait essentiellement au four à pain et au braséro avec le bois du parc. Les tables sont dressées au Château situé sur la commune de Chaudenay, à quelques kilomètres de la côte viticole.
Carte des vins
Une sélection des vins du domaine est bien évidemment à retrouver sur la carte, mais je suis également très fier de proposer des vins de Bourgogne et d'ailleurs de vignerons dont j'apprécie grandement les cuvées.
Restaurant
Chez Armand
Ouvert du jeudi au samedi, midi et soir, ainsi que le dimanche midi.