À la vigne, notre objectif principal est de ramener de la vie dans nos sols. Semis, enherbements, compost et mulch sont ainsi mis en place pour répondre aux besoins spécifiques de chaque parcelle. L'objectif est de nourrir les sols avec toutes les matières que nous avons à disposition afin de limiter au maximum l’utilisation d’intrants extérieurs. La taille et l’ébourgeonnage sont réalisés afin de respecter les flux de sève. Ce travail méticuleux nous permet de réduire l’impact des maladies du bois et d’augmenter la durée de vie de nos parcelles.

Notre style de vinification se veut le moins interventionniste possible. La qualité des raisins doit donc être irréprochable pour mettre en avant chaque climat et chaque millésime. En cave, la dégustation reste notre meilleur outil pour adapter nos interventions de l’élevage à la mise en bouteille. Tous les millésimes sont différents et nécessitent une adaptation importante de nos pratiques. Finesse et complexité pour les rouges, élégance et équilibre pour les blancs. Notre souhait est d’exprimer le terroir de chacune de nos appellations.

Notre recherche de circularité nous a conduit à l’élevage et la production de viande. Le bovin est un élément important d’une ferme diversifiée et équilibrée. L’élevage est composé de races charolaise et salers. Une alimentation uniquement issue de nos pâtures pour nos vaches et un système de distribution en circuit court nous permettent d’avoir un impact carbone très faible.