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Rencontre avec Nicolas Herbert

Publié par Armand Heitz le

Nicolas Herbert est le co-fondateur de l'agence The Herbert Agency, une agence de communication basée à New York. Il est également influenceur avec notamment le compte laurandnicolas sur instagram qu'il partage avec sa femme Laura. Grand amateur de vins, il a accepté de répondre à quelques questions en dégustant la cuvée Parcelle interdite du domaine.

Inauguration de la cuverie à Meursault

Publié par Armand Heitz le

Le 11 avril j'ai inauguré ma nouvelle cuverie réalisée par A&A Heitz Architecture. Voici la retranscription de mon discours pour revivre ce moment fort. Au programme : politique, sexe et architecture !

Drink January

Publié par Armand Heitz le

Dry January or Drink January ? Telle est la question à laquelle je réponds dans cet article :)

Beaune : une appellation largement sous-estimée

Publié par Armand Heitz le
Beaune, capitale des vins de Bourgogne, est un nom qui résonne fort parmi les amateurs de grands crus. Si la ville est mondialement connue, ses vins le sont moins et c'est bien dommage. Les terroirs ont leur potentiel et de nombreux vignerons parviennent à le sublimer.

Primeurs 2024

Publié par Armand Heitz le

Vous aimez les grands vins, de ceux que l'on garde précieusement en cave, dont on attend le bon moment pour révéler tout le potentiel. Mais cette quête est semée de frustrations : stocks limités, prix en flèche, rupture dès la sortie.

En Bourgogne, les petites parcelles et les faibles rendements amplifient cette rareté, laissant souvent les passionnés avec un goût d’inachevé et sans la bouteille qu'ils espéraient tant.

Et si vous pouviez anticiper cette rareté ?

Pommard : Un Joyau de la Bourgogne

Publié par Armand Heitz le
Pommard, ce petit village de Bourgogne niché entre Beaune et Volnay, est un nom qui résonne avec force dans le monde du vin. Réputée pour ses vins rouges puissants et raffinés, l’appellation Pommard incarne l'excellence et le savoir-faire viticole bourguignon.

Innovation et agriculture

Publié par Armand Heitz le
Luisa Caldas, étudiante en Master à l'université de Saint-Andrews (la troisième plus ancienne université du monde anglophone après celles d'Oxford et de Cambridge), m'a contacté début juin pour répondre à ses questions en vue de son Mémoire. Sa recherche a pour but d'étudier les attitudes des viticulteurs à l'égard de l'innovation. Bonne lecture :)

Le millésime 2022

Publié par Armand Heitz le

La tendance, sur les dernières années, est plutôt aux millésimes solaires avec des périodes caniculaires ; 2022 en est un exemple. Le réchauffement climatique standardise les vins, gomme le talent du vigneron et donne des vins plus ronds mais en même temps moins fins. Un des enjeux sur ce type de millésime consiste à maintenir la finesse et la fraîcheur.

Découvrir le millésime

Dans la bière, il y a des céréales mais pas que… il y a du houblon aussi

Publié par Armand Heitz le
Après de longs mois en rupture car victime de leur succès, ça y est, mes bières sont enfin disponibles ! La bière houblon est la nouveauté de ma gamme. Ingrédient majeur dans la production de bière, je vous propose que l’on retrace son histoire et je vous présenterais ensuite comment j’ai choisi de faire ma bière au houblon.