Carnet – Armand Heitz

Vous aimez les grands vins, de ceux que l'on garde précieusement en cave, dont on attend le bon moment pour révéler tout le potentiel. Mais cette quête est semée de frustrations : stocks limités, prix en flèche, rupture dès la sortie.

En Bourgogne, les petites parcelles et les faibles rendements amplifient cette rareté, laissant souvent les passionnés avec un goût d’inachevé et sans la bouteille qu'ils espéraient tant.

Et si vous pouviez anticiper cette rareté ?

Tags: vigne & vin

Pommard : Un Joyau de la Bourgogne

Publié par Armand Heitz le septembre 20, 2024

Pommard, ce petit village de Bourgogne niché entre Beaune et Volnay, est un nom qui résonne avec force dans le monde du vin. Réputée pour ses vins rouges puissants et raffinés, l’appellation Pommard incarne l'excellence et le savoir-faire viticole bourguignon.

Tags: bourgogne, terroir, vigne & vin

Innovation et agriculture

Publié par Armand Heitz le juillet 02, 2024

Luisa Caldas, étudiante en Master à l'université de Saint-Andrews (la troisième plus ancienne université du monde anglophone après celles d'Oxford et de Cambridge), m'a contacté début juin pour répondre à ses questions en vue de son Mémoire. Sa recherche a pour but d'étudier les attitudes des viticulteurs à l'égard de l'innovation. Bonne lecture :)

Tags: bourgogne, vigne & vin

Le millésime 2022

Publié par Armand Heitz le avril 02, 2024

La tendance, sur les dernières années, est plutôt aux millésimes solaires avec des périodes caniculaires ; 2022 en est un exemple. Le réchauffement climatique standardise les vins, gomme le talent du vigneron et donne des vins plus ronds mais en même temps moins fins. Un des enjeux sur ce type de millésime consiste à maintenir la finesse et la fraîcheur.

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