Bière de sarrasin de fermentation haute. Le brassin est réalisé en partie avec du sarrasin cru provenant de chez un agriculteur bourguignon. Le sarrasin présent à plus de 40% apporte ici la typicité à la bière, des notes de noisette et caramel qui donnent une bière gourmande. Nous utilisons des levures neutres et du houblon traditionnel afin de laisser s’exprimer au maximum la céréale et révéler le terroir dont elle est issue.