アルマン・ハイツと出会ったときに私が印象に残ったのは、彼が自らの技術ではなく、自然を確信を持って打ち出していたことです。ラグジュアリーブランドのあらゆる特徴を備えたものを構築する中で、彼が「不作為」の哲学を掲げていたその確信です。
ラグジュアリーブランド？
ラグジュアリーブランドは、素材の気高さ、技術の的確さ、そしてそれを身にまとう人々と築く極めて特別な絆を打ち出します。
また、その起源が数世代前まで遡ることも多く、長い時間をかけて培われてきた歴史に根ざしながら、現代のクリエイターやアーティストと協働することで、常に時代に即した存在として立ちます。
歴史と現代性、素材と技術、顧客との関係といったあらゆる側面を明確に伝えるために、今ではそれらを生み出す職人を打ち出しています。
なぜなら、製品の真正性を保証する最良の証であり、その仕事と歴史のすべてに力を与えるのは、彼らだからです（エルメスはその好例です）。
アルマン・ハイツは、意識的か無意識かはわかりませんが、異なるやり方で取り組んでいます。
彼が打ち出しているのは技術ではなく、素材、すなわち自然です。そして彼が自らの仕事について語るのは、この素材である自然を「より安らかに」するために、どれほどの努力を払っているかを伝えるためです。
では、具体的にはどういうことでしょうか？
生産者の姿勢の変容
まず「対抗する」ことを脇に置き、「何かのために取り組む」ことを試す。
そうすると、生産者の姿勢は「より良くするために、より深く耳を傾ける」ことへと変わります。
つまり、生産量を増やしたり、変化し続ける消費者の好みに合わせるためにワインをより多く加工したりする代わりに、アルマン・ハイツは、自然が十分に表現できる一貫したエコシステムを構築することに全エネルギーを注いでいます。
このパラダイムシフトは自然の完璧さを中心に据え、人間の仕事を製造業者ではなく、家畜の安全を見守る羊飼いに例すことを好みます。
そうすることで、アルマン・ハイツは農業に気高さを取り戻し、精神的な豊かさを与えています。
そして、この精神的な豊かさを掲げることで、彼は同時に、方向性、ロードマップ、そしてセールスポイントを手に入れています。
一貫したエコシステム
まず事業の多角化から始めました。ブルゴーニュ（ボーヌからシャスニー・モンルシェまで）に20ヘクタールのブドウ畑、ボージョレーに8ヘクタール。さらに200ヘクタールを多角栽培と畜産（200頭の家畜）に、60アールをパーマカルチャー野菜栽培に充てています。
文化的な側面から見れば、これは「不作為の農業」が何を生み出せるかを示す実証です。アルマンと彼のチームの努力は、自らを維持し、周囲の環境を豊かにしながら実を結ぶ、完全なエコシステムの構築に注がれています。
技術的な観点からは、ある分野での経験がもう一方の分野での経験獲得につながります。
経済的な観点からは、ある分野が困難に直面しても、他の2つの分野がそれを支えます。
栽培と同様に、アルマンのマネジメント観も、誰もが自分らしくいられる空間を持つエコシステムです。
そのため、各ポストは従業員の個性に合わせて作られ、彼らはその個性をプロジェクトにもたらし、発展させていきます。
さらに、技術部門と営業部門は社内に統合されています。ビジョンを実現し、それを伝えるためには理解する必要があり、理解するためにはそれを実践しなければならないという考えに基づいています。
社内ニュースレターを通じて、会社の変化が全員に伝えられ、従業員には製品が割引価格で提供されています。
営業的な観点からは、高品質な野菜と肉の生産がミシュランの星付きレストランとのつながりを生み、そのレストランは彼のワインにも関心を持つようになります。その逆もまた然りです。
そしてアルマン・ハイツのビジョンは、彼が提供する製品の品質にも寄与しています。ソムリエは生産者の哲学を打ち出し、シェフは特別な食材を形にすることを選ぶのです。
最後に私が気づいたのは、接客が初期の投資項目の一つであることです。ポマールに直営店を設け、建物を改装して、来訪者を迎え入れ、ドメーヌとその哲学についてより長く語り合えるようにしています。
ワイン、野菜、肉の約束
アルマン・ハイツは、3つのことを理解しているようです。
1- 勝つのは優れた広告ではなく、偉大なアイデアであること
2- 確信なき偉大なアイデアは存在しないこと
3- 偉大なアイデアは一貫した世界の中で育ち、自らを維持し、インスピレーションを与えるにつれて広がっていくこと
アルマン・ハイツのビジョンは、自らのブランドを、健全な農業の空間と経験の証人として位置づけることです。ワインを飲んだり、野菜や肉を食べたりすることで、その空間に溶け込むよう招待されるのです。
前述のように、アルマンが農業の精神的な豊かさを掲げることは、その実践、製品、そして最終的には私たちの消費様式の変容を意味します。
なぜなら、彼のワインに対する私たちの姿勢は中立ではいられないからです。私たちは、毎回、この厳格な姿勢と精神のもとで生産された特別な一本を開けていることを知っています。
ですから、私たちはそれを特別な瞬間のために取っておくか、あるいはもっと良い方法として、私たち自身もそれを一貫した日常の中に組み込むことを選ぶのです。
結局のところ、アルマンの願いは、ますます多くの生産者がこの農業を取り入れ、一貫したエコシステムを構築できるようになることだと思われます。
究極的には、その結果としてブランドは徐々に姿を消し、この物語の真の主役である自然が残るのです。
そして私は、個人的にこのビジョンを素晴らしいと感じています。
この記事はもともと、2022年3月6日にdevenirvigneronに掲載されました
