2020年は健康危機の始まりと3月から5月にかけての初のロックダウンに象徴される年となりました。こうした特異な事態への対応に加え、私たちは異常な気象条件にも対応しなければなりませんでした。ジャーナリストたちはブルゴーニュワインにとって「例外的な」ヴィンテージだと報じていますが、このような状況下で私たちのブドウ畑がいつまで生産を続けられるでしょうか。

ブルゴーニュの2020年ヴィンテージとは、以下の通りです：

• 冬と春の極端な高温。2月と4月は平年より3.7℃高かった
• 極端に乾燥した夏。7月・8月のコート・ドル地方の総降水量は62％減少
• 8月6日から13日にかけての猛暑期間。2度のピークを記録
• 40～55hl/haの安定した収量
• 8月末からの収穫開始

あまりにも暑く、あまりにも乾燥した年でした。私たちのブドウ畑とテロワールは、慣れない極端な気象条件に見舞われました。その結果、生育期間は非常に短くなり、収穫は大幅に早まりました。

ピノ・ノワールは良好な発色を見せたものの、収量は猛暑により大きく影響を受けました。植物素材と天候のバランスがもはや維持できない場合、天候と闘うのではなく、植物素材を単に適合させる必要があります。醸造後、ドメーヌでは収穫時の分析ではあまり見られない結果が出たものの、ワインは良好なバランスと素晴らしい力強さを備えていたことに気づきました。

確かな醸造知識のおかげで、残念ながら私たちの醸造所ではこうした気候変動を補うことができています。しかし、それが本当にテロワールのワインを作るということなのでしょうか？このようなヴィンテージの後に灌漑システムの話が持ち出されるのを聞くと、人間はまだテロワールへの適応方法を理解していないのだと感じます。自然はよくできており、私たちの多くの過ちを許してくれます。それを悪用してはいけません。

新しいネゴス・キュヴェ

シトー会とクリュニー会のおかげで、ブルゴーニュは1000年前の区画地図を受け継いだ世界で唯一のワイン産地となっています。この豊かさに魅了され、私はスイスから戻り、家族のドメーヌに再び命を吹き込みました。

それぞれのテロワールには、固有の個性が備わっています。新しいキュヴェを醸造できることは、新しい人々と知り合うようなものです。ドメーヌのキュヴェはネゴスのキュヴェよりも優れているのでしょうか？私はそのような議論には興味がありません。優れたネゴスよりも、時として悪質なブドウ栽培者の方が名声を得ていることがありますが、それは本当に残念なことです。

ブルゴーニュのテロワールは、厳格な規定によって管理されています。この規制と衛生的な選別が組み合わさることで、栽培スタイルは大幅に均質化されました。ブドウ栽培者のエゴと、ジャーナリストや顧客の盲信が結びついて初めて、隣人よりも著しく優れたブドウを栽培できるという想像が生まれるのだと思います。私たちは皆、魔法使いではなく、土の職人です。

私たちの新しいラインナップは、ブルゴーニュで表現されるテロワールのさまざまな個性を顧客に示すことを目的としています。すべてのキュヴェを当社のオンラインストアおよびセルリエ・ア・ポマールでお楽しみください。

アルマン・ハイツ