Hélène Postadjianは、シャルネ・レ・マコンにあるCave des Tournonsで働いています。ここはワインショップであり、素晴らしいセレクションを誇るワインバーでもあり、ブルゴーニュやマコネ産のワインを豊富に取り揃えた1,000種類以上の銘柄を扱っています。HélèneはInstagram（@helenecellar）やVivino（Hélène postadjian Kowarski）で、自身のテイスティングについて的確かつ説得力のある解説を添えた「ワインショップ店員の味覚日記」を定期的に発信しています。

「ボージョレー・ヌーヴォー」インタビュー

このボージョレー・ヌーヴォーをどのようにテイスティングするか教えていただけますか？

私はこのボージョレー・ヌーヴォーを、まずすべての香りに注意を払うために、単独でテイスティングします。その際は、すべてのテイスティングにいつも使っているZaltoのユニバーサルグラス（または他のラインの同シリーズのグラス）を使います。その後、そのあらゆる側面をじっくりと味わったうえで、春巻きとチーズに合わせてみます。香りは非常に力強く、スパイスが際立っていると感じます。 口当たりはとても凝縮しており、抽出の仕方もボージョレー・ヌーヴォーというよりはクルーワインに近い印象です。 ただし、これは変化します。 

ラベルについてはどう思われますか？

ラベルは、アルマン・エイツの他のキュヴェのタイポグラフィによく似ていると思います！若々しい印象で、名前も「ボージョレー・ヌーヴォー」ではなく「ヌーヴォー・ボージョレー」となっているため、とてもダイナミックさが際立っています。これは、私の口中での印象がプライムールというよりクルーワインに近いことにもよく合っています！そして、このキュヴェの興味深い将来を予感させます……。

マコンのCave des Tournonsでワインショップ店員として働いていらっしゃいますが、この困難な時期をどのように過ごされていますか？

私たちは幸運にも、他の店舗とは異なり、仕事を続けることができています。この時期は、毎日がまったく異なり、ビジネス活動に確かな正解があるわけではなく、波が激しい特別な時期です。でも、不満はありません！ボージョレー・ヌーヴォーは、想像していたよりもずっと好評でした。普段はバーやレストランで祝うお客様も、ワインショップ店員のことを忘れてはいなかったようで、伝統を絶やさずに続けてくれました！

InstagramやVivinoなどでテイスティングを発信されていますが、デジタルを通じた共有は、実際の生活での共有を補完するものだとお考えですか？

はい、補完し合うものだと思います。もちろん、お客様やワイン愛好家と直接会える機会がある場合は、直接お話しすることも大切です。ソーシャルメディアは若者の生活において重要な役割を果たしています。ワインに関しては、ややエリート主義的なイメージを伝えるだけでなく、好奇心を持つ初心者でも会話を始めるきっかけになると思います。残念ながら、中には「何もわからないから」とワインショップのドアを開けるのをためらう人もいるからです。ソーシャルメディアは、「何もわからない」ということを恥ずかしいことではないと伝え、気軽に共有できる場を提供してくれます！誰もが最初はそうやって始めるものです。大切なのは好奇心を持つことであり、その点においてInstagramやVivinoは、フランスで非常に根強いワイン文化を広めるための優れた手段です！ 

ワインへの情熱はどのように芽生えたのですか？

私のワインへの情熱は、大のワイン愛好家だった父から受け継ぎました！15歳の頃にはすでに味わっており（もちろん、香りを嗅いだり、唇に少しつけてすぐに吐き出したりするだけでしたが）。最初は甘口ワインが好きでしたが（初心者の味覚にはより気軽に楽しめると思います）、やがて好奇心から、常にさまざまなワインを試すようになりました。そこから情熱が生まれ、2017年にはワインショップ店員の研修を始めました。そして、ワインショップ店員の仕事だけで終わるつもりはありません。少なくともそう願っています！

現在、ボージョレーワインのイメージについてどのように考えていますか？

非常にダイナミックな地域であり、今後も（もちろん過去も）私たちを驚かせ続けるだろうと思います。非常に優れたナチュラルワインがたくさんあります。熟成に耐え、複雑なワインもあります。情熱を持ち、その地域を愛する生産者たちが、ガメイの幅広いニュアンスをワインに仕上げています！ ちょっとしたエピソードですが、1年前、ある友人がブラインドで1本ワインを送ってくれました……味わってみて、きっとコート・ド・ニュイのテロワールから生まれた古いピノ・ノワールだと思いました……。そう信じていましたが、実はラピエールの1995年モルゴンでした！驚くほど素晴らしく、とてつもなく繊細で、ピノのような風味があり、古いブルゴーニュ赤ワインのような繊細さがありました……。ガメイは熟成しないなんて決して言ってはいけないということを教えてくれました！つまり、ボージョレーワインには多くの驚きが隠されているということです！

ボージョレーで一番好きなアペラシオンは何ですか？

これは難しい質問です！ボージョレーのクルーワインはどれも大好きです！モルゴン、フルーリー、シルーブル、ブルイ……とにかく、どれも独自の魅力と特徴があり、順位をつけることはできません……。例えば、シルーブルは、そのテロワールと非常に急峻な区画を知ることで、その良さを理解できるようになります。繊細さと、魅力に満ちた独特の厳格さを兼ね備えています！ここでは、迷っていると言われるでしょう。なぜなら、選ぶということは何かを諦めることだからです……😇

あなたにとって、ボージョレー・ヌーヴォーの伝統とは？

私にとっては、分かち合うひとときです（今年は失われましたが、来年また再会するためのものなのでしょうか？）。レストランやバーで、あらゆる分野の愛好家が集まるお祝いのひとときです！私にとって、この伝統は人々を結びつけ、お祝いの場を生み出すものです。そして、これからも長く続いていくことを願っています！ 

これはお気に召しましたか？

いくつかのボージョレー・ヌーヴォーをテイスティングした経験から言っても、このヌーヴォー・ボージョレーは並外れています。香りはアニスを感じさせ、驚くほど凝縮されています！口当たりは本当にシルクのように滑らかで、凝縮した黒い果実の風味が支配的であり、フィニッシュには望み通りのスパイスが効いています。ブラインドで味わったなら、これがプライムールだとは決して言わなかったでしょう。それは間違いありません！

最後に、ボージョレー・ヌーヴォーを飲んだ翌日のための特効薬はありますか？

インタビューをまとめた：ファブリス・パストレ