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Beaune 1er Cru - Boucherottes

56.00€

Avez-vous déjà bu du Beaune ? La ville est mondialement connue mais ses vins le sont moins et c'est bien dommage. L'image a été ternie par des cuvées négligées par certains gros négoces Beaunois, également gros propriétaires sur cette appellation. Comme souvent, il ne faut pas tomber dans le piège de la généralisation. Les terroirs ont leur potentiel et de nombreux vignerons parviennent à le sublimer. Du fait d'une image pas forcément reluisante, je vous recommande cette appellation pour dénicher de jolis rapports qualité/prix. Ma parcelle est située juste en dessous du très réputés clos des Mouches. Les rendements sont faibles et la maturité peut être très rapide. En goûtant le vin à l'aveugle, je pense que beaucoup de dégustateurs seraient surpris par cette appellation.

Cépage : Pinot noir

Histoire et tradition : Beaune est d’avantage connu pour son patrimoine historique. Son vignoble offre cependant aux passionnés de nombreux trésors œnologiques. Notre parcelle de Beaune 1er Cru Boucherottes est plantée sur une terrasse à mi-coteaux orientée Sud Est, juste en dessous du très réputé Clos des Mouches de la Famille Drouhin. Son emplacement exceptionnel permet au Pinot noir d’acquérir densité, longueur et finesse.

Sol : À mi-coteaux nous sommes sur un sol argilo-calcaire assez drainant et peu profond.

Nous vous rappelons néanmoins que : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Potentiel de garde : 10-15 ans

Température de dégustation : 16-18°

Accords mets & vin : viande rouge, fromages affinés

"Teinte violette, avec beaucoup d'énergie. Arômes dynamiques de baies rouges marqués par des traits de chêne, avec derrière une légère acidité et des tanins légers" Jasper Morris - Inside Burgundy 2018

"Cultivé sur une petite terrasse juste en dessous du Clos des Mouches, à côté des Vignes Franches. Vieilles vignes, ne produisant que 2 barriques à partir de 0,36 ha. Attrayant, souple et somptueux, magnifiques fruits mûrs de framboise et de cerise avec une délicieuse finale. Profitez-en !" Jasper Morris - Inside Burgundy 2020

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