Le charme est un arbre très intéressant car il résiste au frottement et à la pression. Il était utilisé pour faire des roues, des vis de pressoir ou des jougs pour les bœufs. J'espère que les charmes pourront à nouveau se refaire une place au milieu des vignes. Cette cuvée est impressionnante car elle représente à merveille l'esprit Grand Cru de Gevrey. Puissant et intense tout en gardant de la fraîcheur.