Nuits-Saint-Georges 1er Cru - Boudots
Je trouve que Nuits-Saint-Georges est un peu le Pommard de la cote de Nuits. J’affectionne particulièrement les Nuits-Saint-Georges de David Duband, Robert Chevillon ou bien sûr Frédéric Mugnier. Ce sont des terroirs qui produisent des vins virils mais lorsqu’ils sont travaillée avec finesse produisent des vins d’une grande fraîcheur et d’une incroyable longueur. C’est une village que j’aime beaucoup.
Cépage : Pinot Noir
Potentiel de garde : 10-15 ans
Température de dégustation : 16-18°
Accords mets & vin : viande rouge grillée ou confite, fromages affinés
Sol : sol caillouteux sur calcaires et marnes, et une exposition Est.
Histoire et tradition : Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une ville phare et réputée pour son vignoble. Elle a donné son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Le climat Les Boudots est situé sur la commune de Nuits, en bordure de celle de Vosne-Romanée, juste en dessous des Damodes.
Nous vous rappelons néanmoins que l'abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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