ドメーヌでの非常に濃密な6ヶ月を終え、待ちに待った休息のひとときに味わったドメーヌ・デュブリュイ・フォンテーヌのワインについてお話しします。妻と二人でロマンチックな夜を過ごすために向かったのは、シャトー・サント・サビーヌです。私たちが特に愛するオー・ソーワ地方の中心で、田園風の野性味あふれる環境を満喫しました。

夜の始まりに、私たちはシャトーのテラスに腰を下ろし、ペルナンを1本注文することにしました。この分野の基準ともいえるドメーヌ・デュブリュイ・フォンテーヌのペルナンをまだ味わう機会はありませんでした。私の選択は、ペルナン・ヴェルグレス・ブラン 2018に決まりました。

2018年ヴィンテージは、ドメーヌによっては少し若く控えめな場合もありますが、ここではそうではありません。香りは、柑橘類と繊細に表現されたトーストの香りが漂い、美しいコート・ド・ボーヌのシャルドネらしい個性をいきなり見せてくれます。まさに至福です！ 💥 

口に含むと、このワインのスタイルにとって非常にうまくバランスの取れた熟成が、繊細さと複雑さで私を魅了します。

シャトー・サント・サビーヌの牧歌的な環境で、この非常に手頃な価格のペルナンを味わうことができ、とても心地よいテイスティングでした。 オー・ソーワの田園地帯の中心にある魅力に満ちた建物で、アストリッドと訪れることができて大喜びでした。17世紀のこのシャトーの庭園を散策するために、間違いなくまた戻ってきます。

アルマン・ハイツ