ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018 インタビュー

マエヴァさん、簡単に自己紹介をお願いできますか？

こんにちは！マエヴァです。フランス南部のエクス＝アン＝プロヴァンス近郊の出身です。ワイン・スピリッツ業界でさまざまな経験を積み、研修を受けた後、ブルゴーニュの州都ディジョンにあるSchool of Wine & Spirits BusinessでMSC Wine Managementの学位取得に向けて最終段階を進めています。 

ワインへの情熱はどこから生まれたのか、教えていただけますか？

私のワインへの情熱は、ブドウ畑から生まれました！祖父がブドウ畑を持っていて、いつも連れて行ってくれました。農業高校でバカロレアとBTS（高等技術資格）を取得し、ブドウを栽培する農場でのインターンシップにも恵まれました。すべてはブドウ畑への情熱と強い興味から始まり、それがテイスティングにも広がっていきました。

MSC Wine Managementを卒業されたばかりですが、今後のご予定はいかがですか？

現在は、フランク・ド・ピエのブドウ畑に関する修士論文に取り組んでいます。並行して、パリ近郊およびパリ市内のワイン・スピリッツ業界での正社員の仕事を探しています。 

南フランス出身とのことですが、お気に入りの銘柄はありますか？

プロヴァンスには素晴らしいアペラシオンと、評価されるべきワインが数多くあります！ロゼが主役ではありますが、素晴らしい逸品もたくさん見つかります。 

私のお気に入りの銘柄は以下の通りです：

• シャトー・ヴィニョロール：熟成に適した赤ワインと、非常に素晴らしいワインのラインナップ
• シャトー・ミニュティ：ロゼで知られていますが、素晴らしいキュヴェを造っています
• ドメーヌ・ド・トレヴァロン：プロヴァンスの素晴らしい赤ワイン
• クロ・ド・ロラトリエ・デ・パプ：シャトーヌフ・デュ・パプの素晴らしい赤ワインと白ワイン

これまでで最も素晴らしいワインツーリズム体験は何ですか？

私にとって最も素晴らしいワインツーリズム体験は、オート＝ヴァールにあるシャトー・ヴィニョロールでのものでした。そこで働く機会を得る前に、見学させていただく機会がありました。このドメーヌでは、ワインとアートを融合させた見学ツアーを提供しています。見学中ずっと、目と五感がとても興味深い刺激を受けました！完璧な組み合わせで、ヴァール県の中心にいながら異国情緒を満喫できます！

ワインボトルを囲んでの最も素晴らしい思い出は何ですか？

たくさんあります！そうですね、1993年ヴィンテージのラフィット・カルュアドを、母の日のお祝いで7時間煮込んだ仔羊の脚と一緒に味わったことです。絶品でした！ 

「自然ワイン」についてどう思われますか？自然ワインは、ワイン造りの未来を象徴するものだと思いますか？ 

近年、フランス各地や海外で自然ワインが台頭しているのを私たちは見ています。現在の消費者の傾向は、「量を減らして、より良いものを」という方向にあります。 

自然ワインは、ブドウそのものとテロワールの表現を重視する、人生哲学の一つとして存在しています。ブドウ栽培者には、それぞれ独自のブドウ栽培の考え方や向き合い方があります。私の考えでは、ワイン造りの未来とは、時代とテロワールに調和したワイン造りです。自然ワインは、伝統的なワイン造りとして定着し、世界的なワインの普遍的な象徴となるために、まだ少数派のブドウ栽培者が取り組んでいるものだと思います。 

ワインの世界で最も気に入っていることは何ですか？

キーワードは「共有」です！ワインの世界には、情熱的で魅力的な人々がたくさんいます。自分の仕事や、お気に入りのワインを共有することを好む人たちに出会えたことは、幸運でした。

もしあなたがブドウ品種だとしたら、どれになりますか？その理由も教えてください。

これは本当に難しい選択です！多くのブドウ品種が豊かな香りを持ち、選ぶのが困難です！白ワインなら、世界中のさまざまなワイン産地で完璧にその個性を発揮する、ミネラルと果実の香りのあるシュナン・ブランです。赤ワインなら、カベルネ・ソーヴィニヨン！その香りの深みと世界的な存在感により、無限のワインのパレットを発見することができます！

数年後のブドウ栽培者によるブドウ畑とワインの仕事は、どのようなものになると思いますか？ 

ブドウ栽培者が自分の区画や醸造所で、テロワール、環境、そして生態系に常に注意を払いながら働く姿を想像します。気候変動に適応するワイン造りが、ますます広がっていくでしょう。ブドウの生育サイクル全体を通して、ブドウの一部またはすべてを破壊する可能性のある気候変動に直面するため、ブドウ栽培者の仕事は変化していくでしょう。 

少し飲みすぎた翌日のための良い薬はありますか？ 

水、水、そしてたっぷりの水です！（笑）寝る前にレモン入りの水を一杯、そして起きたらすぐに一杯飲むことで、その日の良いスタートを切ることができます。  

このブルゴーニュ ピノ・ノワールに最も合う料理は何ですか？

私はこのワインを、パタ・ネグラの生ハムと山羊のトームチーズの盛り合わせと一緒に味わいました！絶品でした！次は、牛の頬肉のコンフィとポルチーニ茸の入ったマッシュポテトと一緒にぜひ味わってみたいです。 

インタビュー協力：Arthur Pollet