Les idées préconçues classent les vins de Volnay comme fins et élégants. Le monde du vin et la nature n'aiment pas les idées toute faites. Le Taillepieds livre des vins aussi puissants et structurés que le Rugiens. Je fais d'ailleurs souvent gouter le Rugiens puis le Taillepieds lors d'une dégustation. Les sols de ces deux climats sont assez proches avec plus de limons et cailloux que d'argile.

Cépage : Pinot noir.

Histoire et tradition : Les dames de la Cour du duc de Bourgogne avaient élu résidence à Volnay, dont elles appréciaient, dit-on, la pureté de l'air... et le charme des vins. Ce 1er cru est situé au sud du village et sur le haut du coteau juste avant le très réputé « Clos des chênes ».

Site : Le Volnay Premier Cru Taillepieds est situé au sud du village, en milieu de coteau, sur une pente tellement accentuée que l'on se "taillait les pieds" pour travailler la vigne.

Sol : Il suffit d'observer la couleur très claire du sol pour remarquer qu’il se constitue essentiellement de marne calcaire, de limons et de petits cailloux. La teneur en argile est faible. Ce type de sol va être propice à l’élaboration de vins minéraux, longs et denses.

Nous vous rappelons néanmoins que : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Potentiel de garde : 10-15 ans

Température de dégustation : 16-18°

Accords mets & vin : viande rouge grillée ou confite, fromages affinés

Notes de dégustation : 

"Elégant, droit. Arômes de fruits rouges, avec une touche herbacée. Belle énergie et belle définition. Légers arômes de minéraux en fin de bouche" Sarah Marsch 2018

"Mélange d'arômes complexes, très attrayant. Profondeur, fraicheur, et complexité, il s'agit certainement d'un vin à conserver, mais quelle complexité. Charmante énergie. Potentiellement un grand vin !" Bill Nanson - Burgundy Report 2018

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