Beaune, capitale des vins de Bourgogne, est un nom qui résonne fort parmi les amateurs de grands crus. Située au centre de la Côte de Beaune, cette ville historique est entourée des vignobles les plus prestigieux. Si la ville est mondialement connue, ses vins le sont moins et c'est bien dommage. L'image a été ternie par des cuvées négligées par certains gros négoces Beaunois, également gros propriétaires sur cette appellation. Comme souvent, il ne faut pas tomber dans le piège de la généralisation. Les terroirs ont leur potentiel et de nombreux vignerons parviennent à le sublimer.

Les appellations de Beaune

L'appellation Beaune est principalement connue pour ses vins rouges issus du Pinot Noir, mais elle produit également des vins blancs élégants à base de Chardonnay. Les vins de Beaune se divisent en deux catégories :

• Appellations Villages : des vins typiques de la Bourgogne, marqués par leur finesse et leur équilibre.
• Premiers Crus : parmi les plus célèbres, on retrouve :
• Les Grèves
• Clos des Mouches
• Les Bressandes
• Les Teurons

Chaque Premier Cru exprime la diversité et la richesse des terroirs de Beaune, avec des caractéristiques uniques. Par exemple, je produis un Beaune 1er Cru Boucherottes. Ma parcelle est située juste en dessous du très réputé Clos des Mouches. Les rendements sont faibles et la maturité peut être très rapide. En goûtant le vin à l'aveugle, je pense que beaucoup de dégustateurs seraient surpris par cette appellation.

Les spécificités du terroir de Beaune

Le terroir de Beaune se distingue par une grande diversité de sols, ce qui permet de produire des vins aux profils variés. Voici ce qui caractérise ce terroir :

• Sols : marnes calcaires, sols argileux, et autres variations qui influencent la personnalité des vins.
• Vins rouges : arômes de fruits rouges, sous-bois, parfois de réglisse, avec une belle structure.
• Vins blancs : notes florales, fruits à chair blanche, une minéralité marquée.

Ces vins sont connus pour leur équilibre, leur élégance, et leur capacité à bien vieillir.

Anecdotes sur les Hospices de Beaune

Comme évoqué plus haut, si l’appellation Beaune ne jouit pas d’une grande notoriété, la ville est réputée dans le monde entier pour son histoire et son patrimoine. Les célèbres Hospices de Beaune, fondés en 1443, sont un joyau architectural et culturel. Voici quelques faits marquants :

• Origine : Nicolas Rollin et Guigone de Salins et Nicolas Rollin sont les fondateurs de cet édifice représentant leur foi et leur amour
• Renommée : elle vient en grande partie de ses tuiles polychromes, qui confèrent au bâtiment un toit iconique, symbole fort de la Bourgogne
• Cinéma : la scène culte "Dites 33" du film “La grande vadrouille” avec Louis de Funès et Bourvil a été tournée au sein des Hospices dans la grande salle des pôvres de l'Hôtel-Dieu
• Événement : La vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune, un événement mondialement attendu chaque année

Beaune à boire

Beaune est le symbole vivant de la Bourgogne viticole, où chaque bouteille raconte une histoire de passion, de terroir, et de tradition. 

Avez-vous déjà bu du Beaune ? Du fait d'une image pas forcément reluisante, je vous recommande cette appellation pour dénicher de jolis rapport qualité/prix.

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