大人気で数ヶ月間も品切れが続いていましたが、ついに私のビールがようやく販売開始となりました！ ホップビールは私のラインナップの新商品です。ビール造りの主要な材料であるホップについて、その歴史を振り返りながら、その後に私がどのようにホップビールを作ることにしたのかをご紹介します。

ビール、それは本質的に男性的で野蛮な飲み物……。もし、中世の修道士たちが醸造の伝統を掌握するまでは、ほとんど女性がビールを造っていたとしたら？そして古代において、西洋で最もビールを飲んでいたのは女性たちだったとしたら？ 発見する

ビールは、今日のフランスでは一般的な消費者がそのテロワールを理解できなくなった製品です。しかし、わが国は常にビールとその原料の主要な生産国でした。では、どうしてビールはテロワールの概念からこれほどまでに遠ざけられてしまったのでしょうか。今日、テロワールのビールとはどのようなものになり得るのでしょうか。 発見する

アルマン・ハイツのビールは、同じ農村的な価値観、すなわち自然との共生、地域発展、透明性を共有するワイン農家と醸造家が出会ったことで生まれました。私がキュヴェ・エピステメ2022のために選んだ、ビールに精通した学生グレゴワール・ブランは、ブラッソリー・ド・フランスとのこのパートナーシップについて語ります。 続きを読む