アルマン・ハイツのビールは、同じ農村的な価値観、すなわち自然との共生、地域発展、透明性を共有するワイン農家と醸造家が出会ったことで生まれました。私がキュヴェ・エピステメ2022のために選んだ、ビールに精通した学生グレゴワール・ブランは、ブラッソリー・ド・フランスとのこのパートナーシップについて語ります。 続きを読む

ブドウで染色することはできるのでしょうか？染色の本には、この染色法に関する記述は一切ありません。染色家たちの目を引くのは、ブドウに含まれるアントシアニンです。その魅力的な赤色を秘めている一方で、生地に対する耐光性は非常に弱いのです。ブドウの葉を用いた実験と創作。 発見する

リヨン・ブロトー地区に位置する、ミシュラン二つ星レストラン「ル・ヌヴィエム・アル」を訪ねて。クリストフ・ルール・シェフが手掛ける当店は、地元産の食材を主に使用し、革新的で現代的なガストロノミーを提供しています。当ドメーヌは、この名高いパートナーと共に、長年にわたり誇りを持ってワイン造りに取り組んでいます。 詳しく見る

アートとワインは、偉大なる愛の物語です。ルイーズ・シェランのドローイングは、私たちを好奇心で満たし、喜ばせ、楽しませてくれます。それらをポマール・セリエの壁に飾りたいと思いました。 続きを読む

アルマン・ハイツの哲学は、私たちが好む価値観を持つ人々と絆を築くことです。自然を大切にし、力強い行動で環境を守り、創造性と想像力を発揮すること。ディジョンのレストラン「Cibo」でアンジェロ・フェリーニョと出会い、私たちは彼とあらゆるテロワールで仕事ができることを大変誇りに思っています。 発見する

コネヴィワンス・キュヴェ2019ヴィンテージのコンセプトは、同じボトルの中でそれぞれのテロワールの個性を表現し、ガメイワインを新たな形で味わってもらうことで、美味しい夕食を囲む楽しいひとときを分かち合うことです。このキュヴェが造られた一日をご覧ください。 続きを読む

結局のところ、チーズ作りとワイン造りはそれほど違わないのかもしれません。アルマン・ハイツと、ブロションのフロマジュリー・ゴーグリの店主グレゴワール・ランセの出会いは、共通の愛を持つ二人の出会いでもあります。それは、テロワールと、より良い消費への愛です。 続きを読む

リヨン9区区のヴァイズ駅からすぐのところ、通りの角に「Milord Circus」があります。2019年にオープンしたこのバーレストランは、ヴィンテージサーカスや20世紀初頭のフリークショーの世界観を取り入れた独特の内装で私たちを驚かせます。 続きを読む

本名リッカルド・リンディの@Justanotherpageaboutfoodは、料理とワインのマリアージュを芸術的に紹介することで知られるブロガーです。今回は、2018年ヴィンテージのポマール1級 クロ・デ・プートル・モノポール（ドメーヌ所有）をご紹介します。 マリアージュを見る