ノア、クリントン、オセロ：いいえ、今日はテニスやアメリカ政治、シェイクスピアについてではなく、ブドウ栽培についてお話しします。この3つの名前に、イザベル、ジャック（またはジャッケ）、エルボモンを加えれば、1935年以降販売が禁止された6種類のブドウ品種のリストが完成します。1956年の法令により、ブドウの引き抜きが義務付けられました。その理由は？ 人を狂わせ、盲目にするワインを作るからだそうです。私にはそうは見えません！
この衛生上の主張は誤りでした。視神経に悪影響を及ぼす可能性があるほど、メタノール含有量が多すぎると非難されていました。私にはそうは見えません！ 研究では、これらのワインに含まれるメタノールはシードルよりも少なく、蒸留酒よりもはるかに少ないことが証明されています。かつてのアブサンのように人を狂わせるのでしょうか？ 情熱的なブドウ栽培家で活動家でもあるジルベール・ビシェリは、ガール県に保存用区画を持っています。彼は毎年、クリントンを70％使用して600本のワインを生産しています。彼は46年連続で毎日それを飲んでいます。彼と話し合って、彼があなたや私よりも狂っているわけではないことを確かめてみてください。
1955年、フランスはワインを過剰に生産していました。ブドウ畑の再編が必要でした。当時は工業化とAOC（原産地呼称）が流行していました。 INAO（私が大好きな多くの機関の一つ）が推進する政策と競合しないよう、農家の生産を削減することが決定されました。さらに、第二次世界大戦後、アメリカの産業界は農薬を製造することで再起を図りました。フランスは戦費を賄うためにアメリカに多額の借金を抱えていました。フランスはその借金を、大西洋の向こう側の企業から農薬を購入することで返済していきました。結果として、農薬がどのような被害をもたらすかを知らないまま、私たちはその取引を続けてきました。ノア、クリントン、オセロ、ジャッケ、エルボモン、イザベルは病害に強く、農薬への依存がなく、高い収穫量を誇ります。これまで挙げたすべての理由から、当時、これら6種類のブドウ品種を排除すべきことは明らかであると思われていました。
それでも、ノアの区画は美しいものです。生産を手伝ってくれているマチューが、これらの枝がある彼の祖父の畑の写真を私に見せてくれたとき、私はすぐにその魅力に取り憑かれました。これはテイラー（Vitis Labrusca × Vitis Riparia）とVitis Ripariaの自然交配から生まれた品種で、非常に甘くて酸味のある白ブドウを実らせます。房は非常に小さく、風通しが良く、数も多く、熟すとブドウは自然に落ちます。要するに、自然がこれほど豊かに表現されるのを想像するのは難しいほどです。
この品種のワインを味わえることをとても楽しみにしていました。これまで機会がなかったからです。禁止された当時、これらのワインの味を貶める大規模なキャンペーンが行われました。特に「フォクシー」な味、多くの人が「キツネの尿」のように理解する味が話題になりました。ぜひドキュメンタリーVitis prohibitaをご覧になってください。この伝説が翻訳の誤りから生まれたことがわかります。実際には、フォクシーはキツネの尿のような味を意味するのではなく、むしろ少し野生的な側面を意味します。感じ取れる香りは、野生イチゴやスパイスです。これはとても面白いことで、私が全果収穫のワインで大好きな香りのパレットなのです。
味だけでなく、農学的な側面からも、公的機関は方針を見直し、ワイン愛好家はこの6種類のブドウ品種が受けている不当な扱いについて考えるべきです。今日のブドウ栽培は、機械と農薬の使用を必要とします。病害に強いノア、クリントン、ジャッケ、イザベル、オセロ、エルボモンは、政治的・経済的な選択のために追放されました。私たちが直面している環境危機を考えると、持続可能なブドウ栽培の議論の中心に彼らがいないことは信じがたいことです。今日でも、公的機関は禁止を維持しています。これらの品種は、経済的な目的のために私たちの地球と健康を汚染することを彼らが好むという、揺るぎない歴史的な証拠です。
2022年9月18日にマチューが収穫したノアのブドウのおかげで、私たちはキュヴェ ノア 2022を生産することができました。50本限定の生産は、ロマネ・コンティよりも希少です！ 私の考えでは、このボトルの適正価格は、60年間のブドウ栽培農薬が私たちの土地と健康に与えた被害を評価する額でしょう。その修復費用は皆さまにお任せします。いずれにせよ、私はそれを販売する権利はありません。それでも自然の利益を守りたい方は、このメールで私たちにご連絡ください fabrice@armandheitz.com
Armand Heitz
写真 © Jib Peter / Yvette Charret（1956年の禁止ポスター画像） / Gilbert Bischeri（ガール県の彼の保存用区画の禁止品種の房）
