Le vignoble a été façonné au fil des siècles par les Ducs de Bourgogne, par les moines et par les vignerons. Une bouteille de Bourgogne, c'est un morceau de patrimoine français. J'ai choisi de revendiquer sur les étiquettes Bourgogne Rouge et non Bourgogne Côte d'or ou encore Bourgogne Pinot noir. Mon avis est que ces deux dernières appellations imposent des modes de conduite non durables là où l'appellation Bourgogne Blanc permet de travailler de manière plus vertueuse, comme avec des plantations mi-larges par exemple.

Cépage : Pinot noir

Histoire et tradition : Les parcelles du domaine se situent à coté des vignes les plus prestigieuses de la côte de Beaune, sur les villages de Mercurey, Meursault et Pommard. 

Sol : Sol argilo-limoneux sur marne. La richesse en argile du sol permet d’obtenir des vins riches et aromatiques.

Nous vous rappelons néanmoins que : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 

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Potentiel de garde :  3-5 ans

Température de dégustation : 16-18°

Accords mets & vin : viande grillée, fromages

Note de dégustation : 

"Beaucoup de couleurs. Il a un nez de Bourgogne fin, coussiné, très supérieur. Soyeux, avec un peu de tannin mais pratiquement sans grain. Doux, confortable et tout à fait délicieux. Bravo Bourgogne" Bill Nanson - Burgundy Report

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