Quand avez-vous acheté de la viande en supermarché la dernière fois ? Combien l’avez-vous payé ? Qui avez-vous payé ? Quels sont les intermédiaires entre le producteur et vous-même, consommateur final ? Et sur les 10 euros payés pour votre bavette, combien sont allés à l’agriculteur directement, hors charges ?

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L’Homme a domestiqué les céréales il y a 12 000 ans. Elles ont rapidement été à la base de l’alimentation humaine directement et indirectement pour la viande, elles ont été au cœur de nombreuses civilisations, des décisions économiques et politiques au même titre que l’argent lui-même. Comment en sommes nous arrivés à ne plus savoir ce que l’on consomme, à consommer toujours les mêmes céréales ultra transformées sans se rendre compte que c’était nocif pour nous comme pour la planète ? 

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De plus en plus de maladies apparaissent, et l’être humain est de moins en moins résistant face à ces virus. Nous vivons de plus en plus longtemps, mais pas forcément dans de bonnes conditions. Et si les plantes et leurs vertus pouvaient nous aider à combattre ces problématiques ?

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La question est récurrente : est-ce que vous êtes bio ? C’est légitime, je travaille avec la nature, mettant beaucoup en avant cette relation. Les labels monopolisent l’attention et le débat autour de la production agricole dans le respect de l’environnement. Ce sont des chartes qui ont le mérite de rassurer le consommateur, mais peut-on réellement affirmer qu’elles garantissent une production vertueuse et durable ?

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Rouge vif d’Étampes, Butternut, Bleu de Hongrie, Sweet dumpling, Galeuse d’Eysines, Musquée de Provence, Sucrine du Berry et Futsu Black : une drôle de colonie s’est implantée à Loaris pour l’automne. Découvrez l'histoire de la courge, ses variétés, leurs bienfaits, comment les cuisiner...

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À Loaris, nous travaillons selon les principes de la permaculture. Travailler avec cette philosophie, ce n’est pas suivre des process déjà établis par d’autres pour arriver à ses fins. Travailler en permaculture, c’est une façon de penser, un chemin à construire où l’écosystème doit être considéré dans sa globalité.

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Le récit de la guerre des fèves, un épisode marquant à Loaris, notre jardin en permaculture. Les pucerons, guerriers redoutables, attaquent nos plantations de fèves. Deux stratégies s'offrent à nous : foudroyer les importuns à coups de pulvérisations de savon noir ou alors observer seulement...

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J’ai réalisé mon premier millésime en 2013, je travaillais alors en biodynamie. Après 5 ans, je me suis rendu compte que l’état de santé de mes sols ne s’améliorait pas, qu’ils étaient toujours très érodés, asséchés et j’avais besoin de beaucoup traiter. Je me suis penché sur la permaculture et l'agroécologie. Révélation.

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Depuis 2019, Loaris possède une mare artificielle. Dans quels buts cette mare a-t-elle été créée et comment nous occupons-nous de cet écosystème précieux ? Nous vous racontons tout dans cet article...

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