Après de longs mois en rupture car victime de leur succès, ça y est, mes bières sont enfin disponibles ! La bière houblon est la nouveauté de ma gamme. Ingrédient majeur dans la production de bière, je vous propose que l’on retrace son histoire et je vous présenterais ensuite comment j’ai choisi de faire ma bière au houblon.

La bière, cette boisson masculine et barbare par essence… Et si je vous disais que jusqu’à ce que les moines au Moyen-Âge prennent la main sur la tradition brassicole, il n’y avait quasiment que des brasseuses ? Et que pendant l’Antiquité, les plus grands buveurs de bière en occident étaient des buveuses ?

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La bière est un produit que le consommateur lambda est aujourd’hui incapable d’assimiler au terroir en France. Pourtant, notre pays a toujours été un producteur massif de bière et de ses matières premières. Alors comment a-t-on pu autant éloigner la bière de la notion de terroir ? Que peut être aujourd’hui une bière de terroir ?

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Les bières Armand Heitz sont le fruit de la rencontre entre un vigneron et un brasseur partageant les mêmes valeurs paysannes : travail avec la nature, développement local et transparence. Grégoire Blanc, l'étudiant que j'ai choisi pour la cuvée Épistémê 2022, fin connaisseur de bière, évoque ce partenariat avec Brasserie de France.

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