Quand avez-vous acheté de la viande en supermarché la dernière fois ? Combien l’avez-vous payé ? Qui avez-vous payé ? Quels sont les intermédiaires entre le producteur et vous-même, consommateur final ? Et sur les 10 euros payés pour votre bavette, combien sont allés à l’agriculteur directement, hors charges ?

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En ce moment, il est rare de passer une journée sans entendre parler des modes suivantes : réduire notre consommation de viande, véganisme, souveraineté alimentaire, bien-être animal, Brigitte Bardot, fausse viande…. Est-ce que ces modes ont un impact réel sur les animaux ou est-ce un moyen d’attirer la lumière des projecteurs et au passage se faire de l’argent ?

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La France a misé depuis plusieurs années sur la quantité au détriment de la qualité. Nos exportations ont baissé et nos importations ont augmenté. Le consommateur est donc un acteur important dans l’amélioration des conditions de production. Accepter d’acheter français, local et en circuit court et plus cher qu’en grande distribution est un acte militant en faveur de sa santé, du monde paysan et de la planète.

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En 2017,  je me suis rendu compte qu’un domaine viticole, même bardé de tous les labels, n’est ni autonome, ni durable. C'est ainsi que j’ai voulu diversifier mon activité avec l’élevage afin de tendre vers un modèle agronomique plus vertueux. Avec ce projet de ferme, je me suis très vite rendu compte que les problématiques agronomiques de la filière viande étaient les mêmes que celles de la filière viticole. Voici comment je suis devenu éleveur bovin et ovin.

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Notre travail est d’accompagner la nature et non de lutter contre elle. C’est notre philosophie dans les vignes, à Loaris, notre jardin en permaculture, mais également à la ferme. Notre cheptel est composé de charolaises et de salers, ainsi que de croisement des deux. Les croisements sont importants et représentent le modèle d’élevage que nous souhaitons développer.

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