Le 11 avril j'ai inauguré ma nouvelle cuverie réalisée par A&A Heitz Architecture. Voici la retranscription de mon discours pour revivre ce moment fort. Au programme : politique, sexe et architecture !

Pommard, ce petit village de Bourgogne niché entre Beaune et Volnay, est un nom qui résonne avec force dans le monde du vin. Réputée pour ses vins rouges puissants et raffinés, l’appellation Pommard incarne l'excellence...

Luisa Caldas, étudiante en Master à l'université de Saint-Andrews (la troisième plus ancienne université du monde anglophone après celles d'Oxford et de Cambridge), m'a contacté début juin pour répondre à ses questions en vue de...

La tendance, sur les dernières années, est plutôt aux millésimes solaires avec des périodes caniculaires ; 2022 en est un exemple. Le réchauffement climatique standardise les vins, gomme le talent du vigneron et donne des...

En très peu de temps, les crus de Bourgogne sont devenus hors de prix. Il y a 40 ans, les vignerons avaient du vin à vendre, des stocks en cave et recevaient pour une dégustation....

Cette année a été marquée par le début de la crise sanitaire et le premier confinement de mars à mai. Au-delà de cet aspect singulier à gérer, nous avons du composer avec des facteurs météorologiques...

Un produit du terroir est un produit témoin de l’héritage agronomique, climatique et culturel d’une région. Ce qui est fantastique avec un produit du terroir, c’est que le voisin de parcelle va avoir un produit...

Le journal de vendanges du millésime 2021 d'Armand Heitz. Revivez au jour le jour les récoltes ainsi que le travail en cuverie de ce millésime si particulier. Découvrir

Dans un caveau de dégustation, on parle facilement de pigeage, de date de récolte, d’âge des fûts et en Bourgogne, on déguste les pieds dans la cave avec les yeux rivés sur une carte du...