Pour cette nouvelle dégustation, je vous parle d'un champagne que j'ai eu l'occasion de déguster lors de ma soirée d'anniversaire. Il s'agit de la cuvée "L'ouverture" de la maison de champagne Frédéric Savart.

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Raconter un millésime est toujours un exercice fascinant. Entre anecdotes et données techniques, Armand vous raconte son premier millésime, avec notamment les appellations Chevalier-Montrachet Grand Cru et Pommard 1er Cru Clos des Poutures, monopole du domaine..

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Aujourd'hui, le milieu du vin est empreint à de nombreux labels présents à la fois sur les bouteilles et dans le vocabulaire de consommateurs passionnés. Forts de promesses, ces titres sont en pleine croissance, et il est alors très facile de se perdre à travers la multitude de dénominations. Voici quelques explications pour mieux s'y retrouver.

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Baptiste Renouard, formé au sein de tables parisiennes prestigieuses (Robuchon, Le Meurice, Jacques Faussat..), a ouvert son premier établissement Ochre il y a un peu plus d’un an, dans une petite rue calme de Rueil Malmaison. Sa cuisine est technique et créative. Découvrez l’accord proposé par le candidat de Top Chef 2019 avec notre Chassagne Montrachet 1er Cru Maltroie 2018.

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Pour cette troisième dégustation, je vous parle de l'un de mes cépages préféré : le Riesling. La famille Fröhlich cultive la vigne depuis les années 1800 dans la région de Nahe en Allemagne. Le domaine possède aujourd'hui 21 hectares dont 18 hectares destinés à la production de Riesling.

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Nos amis les insectes n’ont pas toujours la cote dans les vignes. Et pour cause, ils sont nombreux à être des ravageurs pour la vigne en s’attaquant aux pieds, aux feuilles ou aux grappes. Aujourd’hui, heureusement que des chercheurs et certaines méthodes de viticulture telles que la biodynamie ou la permaculture prônent l’importance d’un biotope équilibré où certaines de ces petites bêtes jouent un rôle essentiel dans la vie des sols.

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Deuxième instant dégustation, je vous emmène déguster un champagne de la Maison Henri Giraud, domaine issu d'une vieille famille installée à Aÿ, terroir mythique, depuis plusieurs générations. Je vous parle de la cuvée Esprit Nature, un assemblage de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay.

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Gautier Capuçon, véritable ambassadeur du violoncelle d'aujourd'hui, répond à nos questions en dégustant notre Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie 2018. Il partage avec nous sa passion de la musique, du vin, son meilleur souvenir de dégustation, et évoque également la Classe d'Excellence de Violoncelle qu'il dirige depuis 2014 et ses projets actuels.

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Nouvelle rubrique du carnet : "L'instant dégustation d'Armand"
Vous pourrez retrouver régulièrement les notes de dégustation d'Armand dans notre carnet. Pour commencer, dégustation de ce Fixin 2016 "Champ des Charmes" du domaine Berthaut-Gerbet, 100% chardonnay

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