Carnet

Reportage chez notre partenaire La Petite Régalade, restaurant bistronomique situé entre l’Opéra et la Place Vendôme à Paris. Le chef Bruno Doucet propose une cuisine technique et généreuse, la carte est réconfortante et accessible.

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Aujourd’hui, il existe plusieurs méthodes quand on souhaite aérer un vin : le carafage et la décantation. Toutes deux sont différentes et ne sont pas nécessaires à chaque fois. Voici quelques explications pour y voir plus clair.

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Pour cette nouvelle dégustation, je vous parle d'un champagne que j'ai eu l'occasion de déguster lors de ma soirée d'anniversaire. Il s'agit de la cuvée "L'ouverture" de la maison de champagne Frédéric Savart.

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Raconter un millésime est toujours un exercice fascinant. Entre anecdotes et données techniques, Armand vous raconte son premier millésime, avec notamment les appellations Chevalier-Montrachet Grand Cru et Pommard 1er Cru Clos des Poutures, monopole du domaine..

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Aujourd'hui, le milieu du vin est empreint à de nombreux labels présents à la fois sur les bouteilles et dans le vocabulaire de consommateurs passionnés. Forts de promesses, ces titres sont en pleine croissance, et il est alors très facile de se perdre à travers la multitude de dénominations. Voici quelques explications pour mieux s'y retrouver.

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